Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter notre bière NEIPA (New England IPA), une création qui met l’accent sur la douceur et la richesse des arômes, tout en minimisant l’amertume. Avec presque pas d’amertume, cette bière est parfaite pour ceux qui recherchent une expérience gustative fruitée et rafraîchissante.

La NEIPA se distingue par son aspect trouble et sa robe dorée, qui invitent à la dégustation. Pour sa fabrication, nous avons choisi des houblons soigneusement sélectionnés pour leurs arômes intenses. En fin d’ébullition, nous avons utilisé le Chinook, l’Amarillo et le Simcoe. Le Chinook apporte des notes résineuses et légèrement épicées, tandis que l’Amarillo et le Simcoe ajoutent des touches d’agrumes et de fruits tropicaux, créant ainsi une base aromatique riche et complexe.

Mais c’est en houblonnage à froid, ou « dry hopping », que notre NEIPA révèle toute sa personnalité. Nous avons ajouté à ce stade l’Amarillo, le Citra et le Simcoe, qui sont des stars du monde du houblon. Le Citra, en particulier, est connu pour ses arômes éclatants de citron, de pamplemousse et de fruits tropicaux. En combinant ces houblons, nous avons réussi à créer une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

À la première gorgée, vous serez frappé par la douceur et la rondeur de cette bière. Les arômes fruités dominent, tandis que l’amertume est presque imperceptible, ce qui en fait une bière très accessible. La texture est soyeuse, et la finale est délicatement fruitée, vous incitant à savourer encore et encore.

Cette NEIPA est idéale pour accompagner des plats légers, des salades, des fruits de mer ou même des desserts à base de fruits. Je vous invite à la déguster bien fraîche et à partager vos impressions dans les commentaires. J’ai hâte de connaître vos retours sur cette bière qui, je l’espère, saura vous séduire par sa douceur et sa richesse aromatique.